Aktuelles
Meeresfrüchtewochen
vom 06.08.2020-15.08.2020
Vorspeise
gratiniertes Saiblingfilet mit geeister Safran-Fenchelessenz Euro 14,90
Meeresfrüchtesalat im gebackenen Oktopusring mit Paprika-Chilipüree Euro 18,90
Ceviche vom Hamachi (Gelbschwanzmakrele) mit Tomatensalsa & Passe Pierre Euro 17,90
Suppe
Hummerschaumsuppe mit knusprigem Krabbenröllchen Euro 11,90
Zwischengang
Büsümer Krabben mit Kartoffelschaum, Onsenei & Kaviar Euro 15,90
Hauptgang
gebratenes Filet vom Lieu Jaune (Steinköhler) auf Rotwein-Pulporagout Euro 26,90
gebratenes Hamachifilet auf gegrilltem Apfel mit Kartoffel-Crêpe & Meerrettichschaum Euro 29,90
Menü
Ceviche vom Hamachi mit Tomatensalsa & Passe Pierre
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gratiniertes Saiblingfilet mit geeister Fenchel-Safranessenz
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Büsümer Krabben mit Kartoffelschaum, Onsenei & Kaviar
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gebratenes Filet vom Lieu Jaune auf Rotwein-Pulporagout
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Dreierlei von der Ruby Schokolade
5-Gang Menü Euro 79,00
4-Gang Menü ohne Krabben Euro 69,00
3-Gang Menü ohne Krabben & Saibling Euro 59,00
Jahreskalender 2020
Oktober - Wilde Woche
November - Trüffelmenü
20.11.2020 + 21.11.2020 Beaujolais-Abend (11-Gang Gabelmenü inkl. Beaujolais)