MITTAGSTISCH EURO 14,50

Dienstag, 06. Dezember   

Herbstsalat mit
Antipasti
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Ricotta Ravioli mit Zucchinisahnesauce und gebratenen Scampi  

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Mini Dessert
Mittwoch, 07. Dezember
Kürbiscremesuppe
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hausgemachtes Hähnchencurry mit Reis und Zuckerschoten

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Mini Dessert
Donnerstag, 08. Dezember
Feldsalat mit Croutons
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Wirsingkrautwickel mit Specksauce und Bratkartoffeln
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Mini Dessert
Freitag, 09. Dezember
Kastaniencremesuppe
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gebratenes Kabeljau Filet auf Kräuterrisotto und Basilikumsoße
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Mini Dessert
Samstag, 10. Dezember
Herbstliches Salatbouquet mit Quiche Lorraine
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Medaillons vom Schweinefilet mit Kartoffelgratin,
Speck-Bohnen-Cassoulet und Pfefferrahmsauce
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Mini Dessert

Der erste weisse Alba Trüffel
(Tuber Magnatum Pico)
und Burgundertrüffel
(Tuber Uncinatum Vitt) ist da!!!

Getrüffelte Kalbstatar Pralinen auf mariniertem
Lauch mit schwarzem Trüffel Euro 18,90

Kartoffelcremesuppe
mit weissem und schwarzem Trüffel Euro 12,50

Duette vom Onsenei (natur/gebacken)
auf Blattspinat mit weissem Alba Trüffel
(ca. 5g pro Portion) Euro 26,50

Tagliolini mit pochiertem Ei
und weissem Alba Trüffel (ca. 5g pro Portion) Euro 29,90

Auf Wunsch mit mehr Trüffel
pro Gramm Euro 4,50

Weihnachtsmenüs 2016
(Heiligabend geschlossen,
25.+26.12 geöffnet: 11:30-14:30 & 18:00 - 23:00 / a la carte & Weihnachtsmenüs)
Menü I
Feldsalat mit Kartoffeldressing & Lachspralinen
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rosa gebratene Barbarie Entenbrust auf Wirsinggemüse
mit Rosmarinsauce und Kartoffelcrepes
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Créme brûlée von der Thaiti Vanille mit Blutorangensorbet
3-Gang Menü Euro 39,00
Menü II
Ceviche vom Yellow Fin Thunfisch mit gebackener Tempurapraline
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gebratenes Skreifilet (Winterkabeljau) auf Ringelbetecarpaccio mit Wasabischaum
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rosa gebratener Hirschrücken auf Schwarzwurzelgemüse
mit hausgemachten Schupfnudeln
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Gewürzmousse mit Rotweinbirne und Karameleis
4-Gang Menü Euro 59,00
3-Gang Menü (ohne Skrei) Euro 49,00

Silvester 2016
Beginn 18:30 Uhr
Binnenfischereiterrine (Lachs / Aal / Zander) mit
Buchweizenblinis und Imperial Kaviar
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Mille feuille vom kanadischen Hummer & Nudelblatt
mit Hummerschaum
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Triologie vom Seeteufel
(Crépinet / Saltim bocca / aus dem Rotweinsud)
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Mandarinensorbet
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Kalbsfilet im knusprigen Brotmantel auf Morchel-Sherry Sauce mit Kartoffelbaumkuchen & Urkarotten
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französische Käseauswahl mit Feigensenf und Früchtebrot
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süßes Finale aus unsere Pâtisserie
7-Gang Menü Euro 98,00
Christoph Rubel Restaurant La Gallerie - Kulinarische Genüsse einer marktfrischen und mediterranen Küche