Speisekarte
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind auf Rucola mit frisch gehobeltem Parmesan Euro 12,50
Dreierlei von der Jakobsmuschel (gebraten/mariniert/Krustade) Euro 16,90
Vitello Tonnato mit Kapern Euro 13,90
Suppen
Pfifferlingcremesuppe Euro 7,90
Gazpacho mit gebratener Wildfang-Garnele Euro 9,90
Gazpacho mit gebratener Wildfang-Garnele Euro 9,90
Zwischengericht / Vegetarisch
hausgemachte Pfifferling-Ricottaravioli auf Blattspinat mit Portweinschaum Euro 19,90
Fischgerichte
gebratenes Meerbarbenfilet auf sautierten Poweraden (junge Artischocken) mit Zitronenschaum Euro 26,90
gebratene Jakobsmuscheln auf Blattspinat mit Hummerkrokette & Hummerschaum Euro 29,90
Fleischgerichte
US Black Angus GOP Rinderfilet mit Kartoffel-Strudel & Rotwein-Zwiebeljus Euro 35,90
rosa gebratene Medaillons vom Kalbsfilet auf Semmelsockel mit sautierten Pfifferlingen & Sherryschaum Euro 28,90
Unser Steak des Monats
New Yorke Style gegrillt bei 850°C mit fallender Hitze
US Black Angus Roastbeef GOP (ca. 350g)
mit Grillgemüse oder Steak Frites Euro 35,90
mit Grillgemüse oder Steak Frites Euro 35,90
Dessert
Crème Brulée von der Tahiti Vanille mit Kirsch-Sorbet Euro 10,90
Mousse von der Valrhona Schokolade Euro 10,90
Gateau von weißer Ganache & Aprikose mit zweierlei Schokoladenparfait Euro 11,90
Gateau von weißer Ganache & Aprikose mit zweierlei Schokoladenparfait Euro 11,90
Mini Dessert im Gläschen
Crème Brulée von der Tahiti Vanille
Mousse au Chocolat
Mousse au Chocolat
Himbeersorbet
Aprikosen-Sorbet
Glässchen Euro 2,90
Käse
Variation von französischem Rohmilchkäse
mit Früchtebrot und Feigensenf Euro 12,90
mit Früchtebrot und Feigensenf Euro 12,90
Unser 
Menü
Amuse Bouche
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Dreierlei von der Jakobsmuschel (gebraten/mariniert/Krustade)
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Spargelrisotto mit gebratenen Wildfang-Garnelen
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gebratenes Meerbarbenfilet auf Poweraden mit Zitronenschaum
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US Black Angus GOP Rinderfilet mit Kartoffel-Strudel & Rotwein-Zwiebeljus
Spargelrisotto mit gebratenen Wildfang-Garnelen
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gebratenes Meerbarbenfilet auf Poweraden mit Zitronenschaum
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US Black Angus GOP Rinderfilet mit Kartoffel-Strudel & Rotwein-Zwiebeljus
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Gateau von weißer Ganache & Aprikose mit zweierlei Schokoladenparfait
MENÜ in 5 Gängen Euro 69,00
MENÜ in 4 Gängen ohne Meerbarbe Euro 59,00
MENÜ in 3 Gängen ohne Meerbarbe & Spargelrisotto Euro 49,00
UNSER "LE PETIT" MENÜ
Vitello Tonnato mit gebackenen Kapernäpfel
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Maispoulardenbrust auf Pfifferlingrisotto und Balsamicojus
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Mousse von der Valhrona Schokolade
Menü Euro 36,90
Lieferanten
Spargel, Kirschen, Aprikosen
Axel Weil Mainz-Finthen
Kartoffeln, Salate
Kochs Hofladen Mainz-Kastel
Äpfel, Rhabarber, Bärlauch Apfelsaft, Zucchini
Eigener Anbau
Rindfleisch
Bio Erzeuger Simon in Simmern (bei Glanrindaktion)
Gänse, Geflügel
Bio Hofgut Krehbil in Lohnsfeld
Daniels Hühnerhof Hunsrück
Hof Ritzmann Winnweiler
Weitere Lieferanten für Fleisch und Fisch
Otto Gourmet
Rungis Express
Delta Fleisch Hamburg