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Vorspeisen| Zwischengänge

Carpaccio vom Rind |Ruccolasalat| frisch gehobelter Parmesan 17,90

Glacierte Ziegenfrischkäse I Wildkräutersalat I Aprikose 19,90

Gebackene Praline vom

Lieu Jaune | Bouchot Muschel-Ragout | Wildgarnele 19,90

Asiatisches Jakobsmuschel-Cevice | Mangosalat | Yuzu-Schaum 19,90

Pfifferlingravioli | kandierte Tomaten | Pinienkerne I Ruccola 16,90

Pfifferlingcremesuppe |Aprikosen-Ricotta Praline 10,90

Hauptgänge

Vegetarisch

Pfifferlingravioli |kandierte Tomaten| Pinienkerne I Ruccola 24,90

Fisch

Steinbuttfilet | Kandierte Tomatenkruste | Risotto Verde | Zitrusschaum 39,90

Fleisch

Black Angus Rinderfilet GOP | sautierte Pfifferlinge | Macaire -Kartoffeln | Portweinjus 45,00

Medaillons vom Kalbsfilet | Pfifferlingragout I Gnocchis 38,90
Black Angus Grain-Fed -Roastbeef (ca. 350g) | New York Style gegrillt

(850°C) |

Grillgemüse oder Steak Frites 48,00